شناسایی و ترکیب مواد
فویل آلومینیوم از آلومینیوم یا آلیاژ آلومینیوم تولید می‌شود که معمولاً سری‌های 1xxx و 8xxx برای گریدهای بسته‌بندی است و نقره‌ای-سفید با سطحی روشن و سخت به نظر می‌رسد. فویل قلع از نظر تاریخی از قلع فلزی تولید می‌شد و دارای رنگ سفید مایل به آبی{4} کم رنگ با احساس نرم‌تر و انعطاف‌پذیرتر است. محصول خانگی که امروزه به عنوان فویل قلع فروخته می شود تقریباً همیشه فویل آلومینیومی است که با نامی ارثی فروخته می شود. فویل قلع واقعی در حال حاضر یک ماده طاقچه است.
فویل بسته بندی به استاندارد ASTM B479/B479M سفارش داده شده است که الزامات عمومی برای فویل آلومینیوم و آلیاژ آلومینیوم را پوشش می دهد. گیج‌های خانگی پشتیبانی نشده حدود 0.0005 اینچ (حدود 12.7 میکرومتر) شروع می‌شوند، ضخامتی که ورق را انعطاف‌پذیر نگه می‌دارد و در عین حال یک مانع مؤثر باقی می‌ماند.
خواص فیزیکی و حرارتی
| اموال | فویل آلومینیومی | فویل قلع |
|---|---|---|
| نقطه ذوب | حدود 660 درجه سانتیگراد | حدود 232 درجه سانتیگراد |
| تراکم | حدود 2.70 گرم بر سانتی متر مکعب | حدود 7.31 گرم بر سانتی متر مکعب |
| هدایت حرارتی | حدود 235 W/(mK) | حدود 67 W/(mK) |
| سختی و شکل پذیری | سخت تر، یک چین نگه می دارد | نرم تر، به راحتی کشیده می شود |
| رنگ سطح | نقره‌ای روشن-سفید | مایل به آبی -سفید |
تفاوت در نقطه ذوب همان چیزی است که بیشتر موارد عملی را تعیین می کند. فویل آلومینیومی در دمای فر و گریل دوام می آورد. فویل قلع نمی تواند، و شکننده می شود و شکل خود را به خوبی زیر نقطه ای که در آن ذوب می شود از دست می دهد.
مانع و رفتار شیمیایی
هر دو فلز به طور موثری در برابر رطوبت، اکسیژن و نور در فویل سنج ها نفوذ ناپذیر هستند، بنابراین این تفاوت به جای ایجاد موانع-به مواد شیمیایی مربوط می شود. آلومینیوم یک لایه اکسید نازک-خود ترمیم شونده تشکیل می‌دهد که آن را در هوا و آب خنثی پایدار نگه می‌دارد، اما فلز توسط اسیدهای قوی و غذاهای قلیایی یا شدیداً نمکی که در تماس طولانی‌مدت باقی می‌مانند مورد حمله قرار می‌گیرد، به همین دلیل است که فویل برهنه به‌عنوان ظرف طولانی‌مدت برای چنین پر کردن‌هایی استفاده نمی‌شود. قلع نسبتاً نسبت به بسیاری از مواد غذایی و اسیدهای ملایم بی اثر است، اما استحکام کم و چگالی زیاد آن، فویل با ضخامت عملی را گران و سنگین می کند.
عملکرد عملی و کاربردهای معمولی
فویل آلومینیومی برای پخت، کباب کردن، انجماد، سینی برشته کردن، درپوش و بسته بندی با سرعت بالا، و برای ورقه هایی که یک لایه کاغذ یا فیلم استحکام را تامین می کند، انتخاب می شود. فویل قلع در کارهای تخصصی مانند دکوراسیون، برخی کاربردهای الکتریکی و مرمت تاریخی، جایی که نرمی و مقاومت در برابر تیرگی بیش از استحکام یا هزینه هر متر مربع اهمیت دارد، زنده می ماند.
هنگامی که یک مشخصات نیاز به فویل دارد، سؤالات مفید حداکثر دمای سرویس، اسیدی یا شور بودن تماس و سفتی مورد نیاز در طول بسته بندی است. پاسخ به آن سه سؤال معمولاً مطالب را بدون ابهام مشخص می کند.
سوالات متداول
Q:آیا فویل قلع خانگی واقعا قلع است؟
پاسخ: خیر. تقریباً تمام فویل هایی که امروزه فروخته می شوند فویل آلومینیومی هستند. فویل قلع یک محصول طاقچه ای است که برای مصارف تخصصی نگهداری می شود.
Q:نقطه ذوب هر ماده چقدر است؟
الف: آلومینیوم در حدود 660 درجه سانتیگراد ذوب می شود و قلع در حدود 232 درجه سانتیگراد ذوب می شود، به همین دلیل است که فقط از فویل آلومینیومی برای کار در فر و گریل استفاده می شود.
Q:کدام ماده گرما را بهتر هدایت می کند؟
A: آلومینیوم، تقریباً 235 W/(mK) در مقابل حدود 67 W/(mK) برای قلع، بنابراین آلومینیوم سریعتر گرم و سرد می شود.
Q:آیا می توان از فویل آلومینیومی با مواد غذایی اسیدی استفاده کرد؟
پاسخ: فقط برای تماس کوتاه؛ تماس طولانی مدت با مواد پرکننده اسیدی، قلیایی یا به شدت نمکی به فلز حمله می کند، بنابراین به جای آن از یک ظرف آستردار استفاده می شود.
Q:چرا فویل آلومینیومی سفت تر است؟
پاسخ: استحکام و سفتی بالاتر آن در واحد ضخامت به یک گیج نازک اجازه می دهد تا چین را نگه دارد، در حالی که قلع به جای آن کشیده شده و تغییر شکل می دهد.
Q:کدام استاندارد برای فویل بسته بندی اعمال می شود؟
A: ASTM B479/B479M، که الزامات عمومی را برای فویل آلومینیوم و آلیاژ آلومینیوم تعیین می کند.