چه چیزی باعث می شود فویل آلومینیوم برای بسته بندی مواد غذایی در هنگام پخت ایمن باشد؟
فویل آلومینیومی که برای پخت استفاده می شود برای رعایت استانداردهای سخت ایمنی درجه مواد غذایی (FDA\/EFSA سازگار) ساخته شده است. لایه اکسید طبیعی که در طول تولید تشکیل می شود ، یک سطح بی اثر شیمیایی ایجاد می کند که از انتقال فلز به مواد غذایی جلوگیری می کند. فویل های مدرن برای از بین بردن روان کننده های باقیمانده از تولید ، فرآیندهای بازپرداخت ویژه ای را انجام می دهند. فویل های پخت سنگین ({2}}} 024mm+) به ویژه در دماهای بالا تا 250 درجه پایدار هستند. مارک های معتبر آزمایش های مهاجرت را برای اطمینان از رعایت مقررات جهانی تماس با مواد غذایی انجام می دهند.
چگونه باید از فویل آلومینیوم به درستی استفاده شود تا انواع مختلفی از غذاها را برای پخت بپوشاند؟
برای غذاهای مرطوب مانند ماهی یا سبزیجات ، یک مهر و موم محکم را با لبه های تاشو دو بار ایجاد کنید تا بخار را به دام بیندازید. وسایل خشک مانند سیب زمینی های پخته شده از بسته بندی گشاد با جیب های هوا برای جلوگیری از سوزاندن بهره مند می شوند. غذاهای اسیدی (گوجه فرنگی ، مرکبات) باید قبل از بسته بندی فویل ، یک سد کاغذ پوستی داشته باشند. هنگام بسته بندی گوشت ، سمت براق را به سمت داخل قرار دهید تا گرما را برای حتی پخت و پز منعکس کند. همیشه برای گردش مناسب هوا حداقل 1 اینچ بین دیوارهای فویل و فر بگذارید.
محدودیت دما برای پخت ایمن با فویل آلومینیومی چیست؟
فویل خانگی استاندارد با خیال راحت در برابر دمای مداوم تا 220 درجه (428 درجه فارنهایت) برای پخت مقاومت می کند. قرار گرفتن در معرض کوتاه مدت در 250 درجه (482 درجه F) برای برنامه های سوخت قابل قبول است. نقطه ذوب آلومینیوم خالص (660 درجه) فراتر از دمای طبیعی فر است. با این حال ، فویل نباید با عناصر گرمایشی که می تواند از 500 درجه باشد تماس بگیرد. برای پخت با درجه حرارت بسیار بالا (سنگ پیتزا و غیره) ، ورق های آلومینیومی آنودایز شده ویژه به جای آن توصیه می شود.
آیا نگرانی های سلامتی مربوط به استفاده از فویل آلومینیومی برای غذاهای پخته شده وجود دارد؟
مطالعات اخیر نشان می دهد که حداقل مهاجرت آلومینیوم هنگام استفاده صحیح در دمای توصیه شده رخ می دهد. WHO یک محدوده مصرف هفتگی ایمن (وزن بدن 2mg\/کیلوگرم) را تعیین می کند که نیاز به مصرف بخش های پیچیده فویل غیر واقعی دارد. افراد مبتلا به اختلالات کلیه ممکن است استفاده از فویل را محدود کنند زیرا دفع اختلال می تواند از لحاظ نظری منجر به تجمع شود. استفاده از فویل گاه به گاه و نه روزانه ، هرگونه قرار گرفتن در معرض احتمالی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. گزینه های جدید فویل با روکش سرامیکی آرامش خاطر را برای مصرف کنندگان نگران فراهم می کند.
انتخاب فویل مناسب چگونه نتایج پخت و ایمنی و ایمنی مواد غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد؟
فویل سنگین (0. 024mm+) از پاره شدن هنگام استفاده از غذاهای گرم و سنگین مانند کباب جلوگیری می کند. گونه های فویل غیر چسب ، نیاز به روغن های اضافه شده را که می توانند در دمای بالا سیگار می کشند از بین می برد. ورق های قبل از برش ، لبه های تمیز و بدون قطعات فلزی از قیچی را تضمین می کنند. فویل با عنوان "برای تماس با مواد غذایی" تحت کنترل خلوص سخت تر از نمرات صنعتی قرار دارد. برای ایمنی پخت تضمین شده به دنبال فویل هایی با گواهینامه های ایمنی شخص ثالث (NSF ، LFGB) باشید.
