از گرمای زیاد و غذاهای اسیدی خودداری کنید:
فویل آلومینیوم می تواند در برابر دمای معمولی کباب کردن مقاومت کند (معمولاً زیر 660 درجه \/1220 درجه F ، نقطه ذوب آن).
با این وجود ، استفاده از آن با مواد اسیدی (به عنوان مثال ، گوجه فرنگی ، مرکبات ، سرکه) یا غذاهای شور در گرمای زیاد ممکن است باعث شود مقادیر کمی آلومینیوم به داخل غذا شسته شوند.
در حالی که بعید است این امر برای اکثر افراد خطر سلامتی ایجاد کند ، به حداقل رساندن تماس مستقیم با چنین غذاهایی یک عمل خوب است.
استفاده کوتاه مدت خوب است:
سازمان بهداشت جهانی (WHO) اظهار داشت که میزان مصرف روزانه آلومینیوم از منابع غذایی به طور کلی بی خطر است (حداکثر 1 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن). کباب طبیعی با فویل حداقل به این حد کمک می کند.
از فویل استفاده نکنید:
فویل خرد شده یا به شدت رنگ آمیزی ممکن است راحت تر تجزیه شود و احتمال انتقال فلز را افزایش می دهد. برای هر جلسه کباب کردن از فویل تازه استفاده کنید.
طرف دیگر:
برای غذاهای چرب یا اسیدی ، به جای آن از سبد کوره ای از جنس استنلس استیل ، ماهی چدن یا کاغذ پوستر به عنوان یک آستر استفاده کنید.
